Resipi Sos Ala Nando's

Kegunaan untuk 4 orang

Bahan-bahan:

· 12 biji cili kering

· 3 sudu besar cuka

· 2 sudu kecil garam

· 1 sudu besar tepung jagung

· 2 sudu besar minyak masak

· 1 helai daun oregano (atau ½ sudu kecil oregano kering)

· ½ biji bawang besar, dikupas

Langkah-langkah:

1. Sediakan Cili Kering:

   · Panaskan cili kering dalam air mendidih hingga lembut. Angkat dan toskan.

2. Kisar Bahan:

   · Masukkan cili yang telah dilembutkan, bawang besar, daun oregano, garam, dan minyak masak ke dalam pengisar. Kisar hingga halus.

3. Masak Sos:

   · Panaskan bahan yang dikisar dalam kuali dengan api sederhana. Masak sehingga minyak mula terbit naik ke permukaan (pecah minyak).

4. Tambah Cuka:

   · Tuang cuka ke dalam kuali dan kacau sebati. (Nota: Sos pada tahap ini sudah boleh digunakan sebagai sos asas untuk perapan ayam bakar.)

5. Pekatkan Sos:

   · Larutkan tepung jagung dalam sedikit air sejuk.

   · Perlahan-lahan tuangkan larutan tepung jagung ke dalam sos sambil dikacau.

   · Teruskan memasak sehingga sos mengewang dan mencapai kepekatan yang dikehendaki. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika sos terlalu pekat.

6. Hidang:

   · Sejukkan sos sebelum dihidangkan bersama ayam panggang atau hidangan pilihan anda.

Nota: Kepekatan sos boleh disesuaikan mengikut citarasa dengan menambah atau mengurangkan air.